Това е белия трюфел от Алба и Пиемонт.Този трюфел е много рядко срещан и расте само натурално, затова белите трюфели са най-скъпите в света и в зависимост от реколтата те могат да достигнат до няколко хиляди евро на кг.

Сезона му е много кратък: от края на септември до края на ноември, според региона. Големината му варира от тази на орех до тази на юмрук. Има гладка повърхност, леко кадифена, от бледо охра до тъмно сметаново или зеленикаво. Неговата вътрешност е по-тъмна, червеникаво-кафява, с тънки бели ивици. Много е деликатен и се разваля за няколко дни.